Ricetta di Qualsiasi notte della settimana Spaghetti al ragù di pesce spada

Spaghetti al ragù di pesce spada. Una ricetta semplice e veloce dai sapori mediterranei. Il pesce spada puo' essere sostituito con il tonno o il salmone. Nella pasta si possono aggiungere erbe.

Oggi prepariamo spaghetti col pesce spada! Poi snocciolate le olive, spezzettandole grossolanamente e nel frattempo fate scolare le acciughe dall'olio in eccesso, magari tamponandole con della carta. Gli spaghetti al ragù con spezzatino di pesce spada sono un piatto tipico della cucina siciliana che vede unire un sugo semplice ad un soffritto di pesce infarinato e disposto sopra la pasta. You can cook Spaghetti al ragù di pesce spada using 12 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Spaghetti al ragù di pesce spada

1. Prepare 125 gr of pesce spada.
2. It's 1 cucchiaio of Olio di oliva.
3. It's 2 spicchi of aglio.
4. It's 1 of cipolla.
5. It's 1 of carota.
6. Prepare of Mezzo bicchiere di vino bianco.
7. You need of Prezzemolo tritato.
8. You need 1 ciuffetto of menta.
9. You need of Sale e pepe quanto basta.
10. It's 1 pizzico of peperoncino.
11. It's 350 ml of salsa di pmodoro.
12. You need 260 gr of spaghetti.

Questa ricetta è insolita quanto deliziosa infatti il retro gusto dei classici spaghetti al pomodoro vengono esaltati. Per preparare i vostri Spaghetti al Ragù e Spezzatino di Pesce Spada tagliate quest'ultimo a dadini e cospargeteli di farina, poi fateli rosolare con dei cipollotti tritati e dell'aglio. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Un piatto dai sapori complessi ma equilibrati, decisi ma anche delicati.

Spaghetti al ragù di pesce spada instructions

1. Mettere l’olio nella pentola insieme all’aglio, cipolla e carote tagliate a piccoli passetti e fare appassire. Aggiungere il pesce spada tagliato a dadini e far rosolare, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua in una pentola..
2. Aggiungere la salsa e cuocere a fuoco lento, quando l’acqua bolle buttate la pasta ed risate l’acqua di cottura per aggiungerla al sugo. Salare e pepare a piacere aggiungere una spolverata di prezzemolo e qualche fogliolina di menta.Quando mancano pochi minuti alla cottura della pasta, scolatela e finite la cottura nel sugo. Impostare e servire..

Una nota sicula data dalle mandorle tritate e dagli immancabili capperi. Un tocco cremoso dato dallo spolvero di farina che produrra' una sorta di leggerissima besciamella aromatizzata al pesce. Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con il ragù di pesce, aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura e saltate il tutto. Mettete il pesce spada a marinare nel succo di arancia per un'ora circa, poi saltatelo in padella con fiamma vivace con le zeste dell'arancia. Passate il topinambur con un frullatore ad immersione e create una crema liscia, allungatela con un po' di brodo se necessario.

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Richard McNeil

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