Modo semplice a Fai Preferito Calamarata con Ragú di Persico e Melanzane Grigliate

Calamarata con Ragú di Persico e Melanzane Grigliate.

You can have Calamarata con Ragú di Persico e Melanzane Grigliate using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Calamarata con Ragú di Persico e Melanzane Grigliate

1. Prepare 200 gr of Calamarata.
2. It's 200 gr of Pesce Persico.
3. Prepare q.b of Olio di Oliva Extravergine.
4. You need 1 Spicchio of Aglio.
5. Prepare q.b of Sale.
6. It's q.b of Pepe Nero.
7. Prepare q.b of Zenzero in Polvere.
8. It's 1 of Melanzana Grande.
9. It's 1 of Barattolo di Pelati.

Calamarata con Ragú di Persico e Melanzane Grigliate instructions

1. Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le calamarata. Lavate e mondate le melanzane..
2. Tagliate a metà e poi a fette spesse un centimetro e lasciate da parte per un attimo..
3. Prendete una bistecchiera e  iniziate a grigliare le fette di melanzane..
4. Nel frattempo prendete il filetto di persico e con un coltello tagliuzzate finemente e lasciate da parte un attimo..
5. In una padella mettete l’olio e l’aglio  tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete il ragù di persico, aggiustate di sale, pepe nero, zenzero e fate rosolare qualche minuto circa..
6. Aggiungete qualche pelato e schiacciate con una forchetta, aggiustate di sale e fate cuocere una decina di minuti circa..
7. Togliete la calamarata al dentone e finite la cottura aggiungendo un po’ alla volta acqua di cottura..
8. Un minuto prima, mantecate con un po’ d’acqua di cottura, un filino d’olio d’oliva extravergine e le melanzane grigliate tagliate a Julienne. Impiattate e servite..

Judul: Modo semplice a Fai Preferito Calamarata con Ragú di Persico e Melanzane Grigliate
Rating: 100% based on 788 ratings. 5 user reviews.
Richard McNeil

Thank you for reading this blog. If you have any query or suggestion please free leave a comment below.

Share this post