Guida passo passo a Preparare Perfetto Pizza Bonci!

Pizza Bonci!.

You can cook Pizza Bonci! using 14 ingredients and 22 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pizza Bonci!

1. It's 380 g of farina 0 w 270.
2. It's 270 ml of acqua.
3. Prepare 3 of g lievito secco.
4. You need 8 g of sale.
5. It's 10 g of olio evo.
6. Prepare of Condimento.
7. It's 4 foglie of basilico.
8. Prepare Qb of origano.
9. Prepare 6 of datterini.
10. You need 200 g of stracchino.
11. You need 300 g of sugo.
12. You need 2 of mozzarelle di bufala.
13. It's Qb of olive nere (o paté).
14. You need Qb of olio evo.

Pizza Bonci! instructions

1. Versare la farina in una ciotola capiente.
2. Aggiungere il lievito.
3. Versare l'acqua poco per volta.
4. Mescolare con un cucchiaio di legno o spatolina.
5. Aggiungere sale, olio e acqua restante.
6. Mescolare fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
7. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto.
8. Coprire la ciotola con un canovaccio.
9. Far riposare 30' temperatura ambiente.
10. Trascorso il tempo, realizzare le pieghe di rinforzo.
11. Rimettere il panetto dentro la ciotola, coprire con un canovaccio e attendere altri 20'.
12. Passati questi minuti, ripetere le pieghe.
13. Rimettere in ciotola e lasciar riposare 1 h temperatura ambiente.
14. Porre l'impasto dentro la ciotola, far riposare 1 h a temperatura ambiente.
15. Porre l'impasto in frigo (parte bassa) per 20 h.
16. Le ultime 3 h lasciar riposare a temperatura ambiente (a questo punto l'impasto sarà pieno di bolle).
17. Trasferire l'impasto sulla spianatoia cosparsa di semola.
18. Lavorare e stendere con i polpastrelli.
19. Trasferire su una leccarda oleata.
20. Condire (io ho realizzato una margherita e una con stracchino, datterini e paté d'olive).
21. Infornare in forno preriscaldato 250° per 18' (max 20' non di più).
22. Condire all'uscita (tocco finale) filo d'olio evo e origano.

Judul: Guida passo passo a Preparare Perfetto Pizza Bonci!
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Richard McNeil

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